阳澄湖大闸蟹价格-蟹兴阁-阳澄湖大闸蟹网站

    每到中秋来临我们在很多酒店里都想尝一下一年一次的大闸蟹，但是我们较想尝到的就是具有百鲜**的阳澄湖大闸蟹。如果活的阳澄湖大闸蟹我们很懂得很多分辨阳澄湖大闸蟹的知识，每当阳澄湖大闸蟹端上饭桌我们都忍不住先食之而后快。且慢！！！让我先来考考你，煮熟的阳澄湖大闸蟹该如何辨别出它是否来自阳澄湖！！以下先教你几点来判断是否来自**阳澄湖呢？
   1、看壳辨红：蟹煮熟后，壳都会变成红色。对，就是要会看这红壳。阳澄湖蟹的红壳是金黄色中洋溢着暗红，此壳看起来既细腻又油润，这样的红壳主要是阳澄湖酸碱度适中的湖水所致。
   2、掀盖看水：将煮熟的蟹盖掀开，在吃蟹盖之前，你可以先查看下蟹盖内的含水量。注意！蟹盖内含水少，而且呈现汁状的才比较好，如果含水量太多，那表示这只鞋还未成熟呐！
   3、剥鳃辨白：打开蟹盖就能看见，在蟹身的左右两边各有片白鳃，这鳃一定要乳白色的，一丝丝的非常清爽。如果发灰发黑，说明此蟹生长地的水质不清，可能不是来自阳澄湖。
   4、蟹肉鲜甜：接下来，要发挥你的味蕾的作用，不管你吃的是雌蟹还是雄蟹，在吃之前先不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，感觉有点甜就是好蟹，这样的蟹让人一吃难忘。
  5、蟹卵鲜红：如果你碰巧吃的是雌蟹，那这雌蟹的卵，应该特别鲜红，油脂风丰润。如果蟹卵偏黄那就遗憾了，大概不是来自阳澄湖的蟹。
  6、壳薄易咬：吃到蟹腿就要发挥牙齿的功能，阳澄湖蟹蟹壳较薄，软硬度适中，实在难咬。
  7、手留蟹味：时令季节吃完大闸蟹，留在手上的蟹味用水洗不掉，一定要用菊花瓣水或柠檬水才能洗净，这也算是正宗阳澄湖蟹的标志。但过了时令季节，那就另当别论了。

     阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，无墨色斑点，给人晶莹洁白的感觉。我们不禁要问，究竟是什么原因使得其腹部如此洁白？这是因为，清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上“打闹”、“嬉戏”……，这些行为使得大闸蟹与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光，久而久之，阳澄湖大闸蟹的白肚就像是被精心打磨的器具，外观上能给人一种玉质般的美感。
    这些构成了他的艺术的个性标志和‘横行不霸道’的总的核心。”也就是说，“横行不霸道”在其本质上是通过“审美性实用”的满足，要让其他人关注与认可“螃蟹严”及其“横行不霸道”看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养较佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。