阳澄湖大闸蟹价格-蟹兴阁-阳澄湖大闸蟹网站

优质的阳澄湖大闸蟹评价可用三字概括：肥，甜，亮。
1.肥
   一只蟹的重量决定它的品质，如果相同重量则要选择小的。可看腹部“开门”宽度。厚度宽度越大，即背和腹部之间的距离越大，说明肥满度越高，性腺发育越好。大闸蟹对重量有严格的控制，母蟹二两，公蟹三两已经算大的了。
2.甜
   大闸蟹略带甜味，因其可食用部分含甘氨酸、丙氨酸、精氨酸呈甜味的游离氨基酸。阳澄湖大闸蟹的蟹肉鲜美、蟹膏蟹黄香味浓郁，远**其他类别的淡水蟹。
3.亮
   大闸蟹蟹壳油亮有光泽是前提，油亮有光泽说明大闸蟹健康生长。而如果煮熟后的蟹壳更为红润光亮，当然也要注意不法商贩运用化学药剂进行漂洗。

1.肥
   一只蟹的重量决定它的品质，如果相同重量则要选择小的。可看腹部“开门”宽度。厚度宽度越大，即背和腹部之间的距离越大，说明肥满度越高，性腺发育越好。大闸蟹对重量有严格的控制，母蟹二两，公蟹三两已经算大的了。
2.甜
   大闸蟹略带甜味，因其可食用部分含甘氨酸、丙氨酸、精氨酸呈甜味的游离氨基酸。阳澄湖大闸蟹的蟹肉鲜美、蟹膏蟹黄香味浓郁，远**其他类别的淡水蟹。
3.亮
   大闸蟹蟹壳油亮有光泽是前提，油亮有光泽说明大闸蟹健康生长。而如果煮熟后的蟹壳更为红润光亮，当然也要注意不法商贩运用化学药剂进行漂洗。